Quantos brigadeiros encomendar para 50 pessoas?
Para 50 pessoas, encomende entre 200 e 400 brigadeiros, dependendo do tipo de festa: de 200 a 220 numa confraternização de empresa de 2 horas, de 250 a 300 num aniversário adulto com bolo e de 350 a 400 numa festa infantil de 4 horas. Este texto explica de onde sai essa faixa e em qual ponta dela a sua festa cai.
Se a sua festa tem outro tamanho, use a calculadora para calcular a quantidade de doces com o seu número de convidados.
Os três cenários para 50 pessoas
| Cenário | Por pessoa | Total |
|---|---|---|
| Confraternização de empresa, 2h, com salgados | 4 | 200 a 220 |
| Aniversário adulto, 3h, com bolo e salgados | 5 a 6 | 250 a 300 |
| Aniversário infantil, 4h | 7 a 8 | 350 a 400 |
| Casamento ou formatura | 6 a 8 | 300 a 400 |
Por que a diferença é tão grande
Duzentos ou quatrocentos é o dobro. Parece exagero de faixa, mas faz sentido quando você olha o que muda.
Se o brigadeiro é o único doce
Quando não tem bolo grande, nem sobremesa no copo, nem torta, o brigadeiro carrega a festa sozinho. Aí vá para a ponta alta: 7 a 8 por pessoa, ou seja, 350 a 400.
Se tem bolo e mais dois ou três doces
O brigadeiro divide a mesa. Cinco por pessoa resolve — 250 no total — e você distribui o resto do orçamento entre as outras opções.
Se é festa de criança
Suba. Criança come mais do que a gente calcula, e brigadeiro é o primeiro que ela pega. Trezentos e cinquenta é um número seguro para 50 pessoas com maioria infantil.
Se é evento de empresa em horário de trabalho
Desça. As pessoas comem pouco, com moderação, e boa parte nem chega perto da mesa. Duzentos costuma sobrar.
Quantos sabores para 50 pessoas
Para essa quantidade, 4 a 5 sabores é o ponto certo. Uma divisão que funciona bem:
- 30% brigadeiro tradicional — o que nunca sobra
- 25% beijinho ou branco — o segundo mais procurado
- 20% um sabor de chocolate diferente — meio amargo, ninho com nutella, churros
- 15% um sabor de fruta — maracujá, limão, morango; refresca a mesa
- 10% um sabor "ousado" — para quem gosta de experimentar
Aplicando isso a 300 brigadeiros: 90 tradicionais, 75 beijinhos, 60 de chocolate especial, 45 de fruta e 30 do sabor diferente.
O erro mais caro: distribuir a quantidade igualmente entre os sabores. Você acaba com 60 de cada e, no fim da festa, sobrando o sabor exótico enquanto o tradicional acabou na primeira hora.
E se sobrar?
Brigadeiro aguenta bem alguns dias em recipiente fechado, em local fresco ou refrigerado conforme a orientação de cada sabor. Sobra de brigadeiro raramente é problema — vira o café do dia seguinte e a lembrancinha de quem ajudou a organizar.
Faltar, por outro lado, não tem conserto às 21h de um sábado.
Quer conferir a conta da sua festa? Mande o número de convidados, a duração e o que mais vai ter na mesa que a gente ajusta com você.
